綠豆粉適量、水適量。綠豆粉和水按1：2的比例，加少許鹽調勻。鍋燒開水保持小火，準備一個不銹鋼盤，舀一勺粉漿入盤中，轉勻（布滿盤疷），等液體變白，傾斜盤子，讓沸水流入盤中，等粉皮透明。準備一個冷水盆，等粉皮透明，將盤?入冷水盆中。將粉皮從盤上揭開來，放在盤子里。吃的時候，撕開涼拌即可，可加入黃瓜絲等。