茅臺鎮原釀是原漿酒，是指將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始酒液，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。原漿酒中對人體有益成分多，含有18種氨基酸，7種人體必需氨基酸。