黑木耳一小碗、胡椒粉適量、淀粉適量、魚片、黃酒少許。木耳泡發(fā)好，洗凈放入碗里。黑魚切成薄片，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油腌制半個小時。鍋里倒油，先下入魚片翻炒，然后放入木耳、鹽、味精，倒入少許水燉一分鐘。出鍋，撒上少許白芝麻。