新鮮牛肉500克、大蔥1棵、蒜頭2瓣、生姜2片、孜然粉少許、玉米淀粉1勺、鹽適量、醬油少許、雞精少許。牛肉洗凈瀝干水分，切薄片，放入碗中，調入醬油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓勻備用。大蔥切片，生姜切絲，蒜頭切碎備用。鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末，姜絲和1/3的大蔥，煸出香味。倒入牛肉大火不停翻炒，炒至顏色變白，調入鹽和雞精翻炒均勻。再倒入剩余的大蔥炒至斷生即可關火。