大蒜、牛肉絲、黃酒少許、生姜兩片、生抽2勺、蠔油1勺、生粉少許。牛肉絲洗凈去水，倒入生抽、料酒、蠔油、清水、少量淀粉和香油，拌勻后腌制15分鐘。大蒜切段，蒜白一切兩瓣或者用菜刀拍一下，同時生姜切片。熱鍋放油，爆香姜片后倒入牛肉絲，待快變色時放入蒜白翻炒，炒至斷生。放入蒜青，同時倒入少許生抽和清水炒熟即可。