蓮藕1節、青紅椒各半個、蔥、蒜各15克、白糖一勺、香醋一勺、番茄醬一勺、生抽一勺、鹽適量、香油適量。蓮藕去皮洗凈切片，薄厚隨個人愛好。青紅椒切小方丁，蔥切碎，蒜切片。白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋。油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。下藕片翻炒，調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。燒幾分鐘、因為藕含淀粉比較多如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。