花生米200克、排骨400g、油30g、姜片3片、糖20g、鹽3g、蔥兩根、水700ml、老抽5ml、醋10g。花生用開(kāi)水燙一下，燙去外皮紅色，排骨焯水后瀝干待用。起油鍋，放入姜片，再放入細(xì)砂糖、排骨，進(jìn)行翻炒。翻炒幾次，加入水，大火燒開(kāi)。放入花生米，轉(zhuǎn)小火慢煮，一直煮到水差不多收干。放入小蔥，蓋蓋子燜2分鐘即可。