用料：甲魚1只、雞半只、火鍋底料半塊、啤酒兩瓶、姜一塊、大蒜10顆、小米椒20個、干辣椒一把、蔥2根、香菜2根。1、小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下，生姜、蒜頭、蔥花、香菜切好。2、熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油。3、下入王八和小雞，翻炒均勻后，加蒜頭、生姜、八角爆香，用料酒去腥。4、加入兩瓶啤酒，沒過王八殼。可適量添加一點水。然后加入切碎的香菜，一根蔥。小米辣先加入一半，湯快熬干的時候，再加入另外一半，爆香，再提辣。