用料：蠶豆300g、雞蛋3個、辣椒3個。1、準備好剝好的豆米，將其分為兩瓣，這樣更容易入味。2、雞蛋打散，辣椒切丁備用。3、把豆米、辣椒都放入打散的蛋液里，加入鹽調拌，腌制十分鐘。4、鍋里油燒熱，轉小火倒入豆米蛋液。5、轉大火炒開，試下咸淡，淡可加點鹽即可出鍋。