花生油20g、魚籽500g、蔥5g、生姜5g、大蒜3瓣、青椒2個、花椒6粒、八角1個、麻椒6粒、料酒適量、鹽適量、洋蔥小半個、香葉1片。水煮鮮魚籽至熟，控干水分備用。準備蔥姜蒜切碎，青椒、洋蔥切丁備用。熱鍋涼油，加入花椒、八角，香葉，麻椒、蔥姜蒜爆香。放入魚籽，不斷翻炒，中途加少許料酒去腥，最好用不粘鍋，炒制魚籽啪啪作響，就表明魚籽炒到火候啦。入洋蔥丁，青椒丁，適量鹽，稍微翻炒即可出鍋。