辣椒一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、小米辣1個(gè)、蠔油適量、蒜3瓣。辣椒洗干凈掰成小塊，小米辣1個(gè)切圈，蒜切末。碗內(nèi)磕入1個(gè)雞蛋，加入適量鹽，再加入幾滴清水把雞蛋完全打散。鍋里倒油，七成熱倒入蛋液，用筷子攪動(dòng)把雞蛋攪散，雞蛋攪散定型后盛出備用。另起鍋加油，油溫7成熱倒入辣椒，然后倒入蒜末，大火翻炒，炒出辣椒的香味后加入1勺鹽翻炒。均勻后倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻后，加入耗油，翻炒均勻就可出鍋了。