小芋頭500克、蒜瓣5個、小辣椒5個、鹽4克、雞粉2克、食用油適量、醬油1湯匙。將芋頭洗凈表皮，放入鍋中，鍋里再放入一些清水，遮上鍋蓋，大火煮熟芋頭，過程約15分鐘左右。辣椒洗凈切去兩頭，再切碎，蒜瓣拍扁順利剝皮，將蒜仁剁成蒜蓉待用。將煮熟的芋頭撈出，在冷水中浸泡片刻，加速冷卻，比較容易剝皮，然后切成薄片。熱鍋，倒入食用油，將蒜蓉倒入鍋中，炒出香味。接著倒入芋頭，快速翻炒十幾個來回，再加入少量開水潤鍋煮沸。調入鹽、醬油、雞粉，翻炒均勻；最后撒入辣椒碎，翻炒幾個來回后盛起裝盤即可。