準備食材：五花肉500克、姜適量、八角適量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、鹽2克、雞精3克。五花肉切塊。入鍋焯水3分鐘。鍋內炒香姜片八角。倒入五花肉。倒入料酒老抽翻炒上色。加開水沒過肉塊。倒入糖食鹽小火煮40分鐘。倒入雞精大火收汁。