香腸1根、胡蘿卜1根、蒜苔1把、食用油適量、鹽1把、蔥1把。蒜苔去根去頭，胡蘿卜去皮，香腸沖洗一下。蒜苔切小段，胡蘿卜切條，不用太細，香腸斜切成薄片，蔥切碎。炒鍋上火，放入適量食用油，炒香蔥花。把香腸放進去炒至半熟，放進胡蘿卜條翻炒。放進蒜苔翻炒，加少許鹽調(diào)味。注意一下，香腸本身就是咸辣味的，所以再加鹽要少一點。炒好出鍋裝盤，就可以開吃了。這道菜很下飯的，我用的是辣味的香腸，咸香辣味都有了，米飯要多備點才好。