雞蛋3個、黃花菜少許、木耳少許、黃豆、蔥花少許、蒜蓉少許、醬油量大、鹽適量、味精適量、青椒1個、水淀粉適量。木耳黃花泡好，沖洗干凈。蔥切段、蒜切蓉，辣椒斜刀切馬蹄狀。黃花菜木耳黃豆備用。起鍋煎蛋，煎好后盛出備用。炒鍋再上火，放油燒熱，放花椒炸出香味。放蔥花、蒜蓉爆出香味，放青椒煸炒。放入黃花、木耳、黃豆、醬油，翻炒均勻。就放入煎好的雞蛋，加入開水，漫過蔬菜，調(diào)入鹽和雞精。稍加燉煮，淋上水淀粉。將面撈起來，澆上雞蛋鹵即可。