瘦肉適量、苦瓜一條、紅椒半個、鹽一小勺、生抽適量、豆瓣醬半勺、胡椒粉少許、干辣椒2個、花椒粒10粒?？喙锨衅鸾?、姜切絲，瘦肉切絲備用。肉絲放碗里，加豆瓣醬、胡椒粉、生抽、少許淀粉，加點清水抓勻上漿，腌一小會兒。腌好的肉絲，放二個干辣椒段，十來?；ń?。炒鍋里放適量的油，加熱。加熱油的期間，將苦瓜片中放一小半勺鹽，顛簸均勻。熱放姜絲及肉絲，干辣椒花椒，用鏟滑散炒至變色。放入苦瓜翻炒至斷生，放雞精或味精調味，盛出。