用料：豬尾巴2根、冰糖數(shù)粒、植物油少許、八角1顆、桂皮1小塊、大蔥半根、醬油、生抽、鹽。1、豬尾巴剁成小塊，洗凈后焯水。2、炒鍋中倒少許油，將幾粒冰糖入油鍋中，小火慢炒至褐色。3、立刻將豬尾入鍋中，小火煸炒，使表面掛上糖色。4、倒少許醬油調(diào)色、生抽調(diào)鮮，再入半根蔥段、一小塊桂皮、一顆八角、熱水。5、煮開(kāi)后，倒入電燉鍋中小火慢燉。6、待湯汁收得差不多了，加點(diǎn)鹽，混合均勻，出鍋即可。