肥牛300克、西紅柿5個、金針菇1把、香蔥2棵、油適量、鹽適量、水適量。金針菇去根洗凈，分成小撮，西紅柿根據能接受的酸度來決定用量，香蔥兩棵。肥牛放在室溫下化凍后使用，量隨食用來調整。西紅柿切小塊，切得越細小越好。熱鍋涼油，將西紅柿翻炒出湯。待湯煮開后將一撮撮的金針菇均勻撒入鍋中；無需等湯開，用筷子將肥牛卷均勻地鋪撒在湯中，大火煮變色。出鍋前撒適量鹽，也可以根據口味和天氣寒冷度撒一點胡椒粉，再撒少許香蔥末增色添香。