苦瓜炒五花肉的做法：1、準備材料：苦瓜1根、五花肉150克、胡蘿卜半個、食鹽4克、生抽半勺、植物油少許。2、紅蘿卜、苦瓜清洗干凈后，苦瓜隨意切三角形，紅蘿卜切花形或樹形，五花肉切片。3、鍋中燒水，開鍋后，將切好的苦瓜和紅蘿卜放進去，關(guān)火，放置1分鐘左右撈出，瀝干水分備用。4、鍋清洗干凈后，放幾滴食用油，然后放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至兩面變金黃色時，加入鹽和生抽快速翻炒幾下。5、加入過水后的苦瓜和紅蘿卜，翻炒30秒左右出鍋即可。