用料：螃蟹500克、豆瓣醬3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5個、花椒10粒、蔥姜蒜適量。1、用干凈的牙刷把螃蟹外殼刷洗干凈。2、揭開蟹蓋撕掉螃蟹的腮，清洗干凈。一個螃蟹剁成4小塊。3、起鍋倒入適量的植物油，油熱放入蔥姜蒜爆香。4、放入花椒與豆瓣醬炒出香味。5、加入螃蟹快速不斷地翻炒。6、大火爆炒至蟹殼變色。加入料酒去腥。7、加入適量的醬油翻炒均勻。8、加一點清水大火燒開，蓋上蓋子燜3分鐘收汁出鍋。