用料：龍蝦一斤、大蒜頭五瓣、小米辣一個、生姜兩片、蔥適量、香菜一小把、啤酒一碗、生抽一勺、白糖一勺、油適量1、用牙刷將龍蝦每個部位都刷一遍。2、拉住龍蝦尾部中間將蝦線抽出。3、將龍蝦頭部腮部處理干凈，剪去龍蝦須子和小腳并清洗干凈。4、鍋內(nèi)放油燒熱放入蒜末生姜小米辣煸炒香。5、將龍蝦放入鍋內(nèi)翻炒至變色。6、加入一勺生抽提味。7、加入少許鹽調(diào)味。8、加入一碗啤酒代替水。9、煮一會之后加入一勺白糖調(diào)味然后再燉煮一會。10、等汁收干入味撒上蔥花即可出鍋。