海牡蠣也叫生蠔。生蠔去殼取肉；放入水中清洗干凈。用清水反復清洗3次，然后撈出裝盤備用。鍋內倒入適量水，加入姜片煮開，加入生蠔大火煮3-5分鐘。煮好后，將生蠔撈出擺入盤中。生抽加入少許煮生蠔的水，將蒜切碎拌入，調成醬汁，生蠔蘸取醬汁即可食用。