導(dǎo)讀By菊子美食記用料土雞蛋5個(gè)蒸魚(yú)豉油15ml香油1勺蔥花少許涼白開(kāi)適量食鹽適量做法步驟1、食材準(zhǔn)備如圖所示2、涼白開(kāi)水中加適量鹽攪勻化開(kāi)。3、雞蛋打入碗中，....

By 菊子美食記

用料

• 土雞蛋 5個(gè)
• 蒸魚(yú)豉油 15ml
• 香油 1勺
• 蔥花 少許
• 涼白開(kāi) 適量
• 食鹽 適量

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備如圖所示

2、涼白開(kāi)水中加適量鹽攪勻化開(kāi)。

3、雞蛋打入碗中，攪散成雞蛋液。

4、加入1.5倍的鹽水繼續(xù)攪散。

5、把蛋液用密漏過(guò)濾到碗中。

6、撇去泡泡，蓋上保鮮膜。

7、鍋里水煮開(kāi)，上汽后放入蛋液上鍋蒸10分鐘。用牙簽扎幾個(gè)小孔，防止水蒸氣滴入蛋液。

8、時(shí)間到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鮮膜。

9、用小刀把蒸水蛋劃成菱形小塊。

10、淋上蒸魚(yú)豉油和香油。

11、最后撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃啦。

12、水嫩水嫩的，忍不住舀一口嘗嘗。

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