導讀花生米別煮著吃，聰明人都這樣做，簡單一炸，香甜酥脆小孩搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？相....

花生米別煮著吃，聰明人都這樣做，簡單一炸，香甜酥脆小孩搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃花生米的，但是，每次買了花生米，不是做成水煮花生米，就是做成老醋花生米，光吃都吃膩了，今天呢，我就分享給大家聰明人做花生米的做法。簡單一炸，香甜酥脆，別說大人了，家里小孩都搶著吃，好了，廢話不多說，接下來，就把這道做法分享給大家。

首先是原材料的準備。

花生米一斤，雞蛋一個，白糖少許，淀粉少許，白芝麻少許。

接下來是制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的花生米一斤，清洗干凈，控干水分，然后放在盆中，打入雞蛋一個，加入30克白糖，50克干淀粉，然后將其攪拌均勻備用，接下來咱們開始上火之作。

2、首先咱們鍋燒熱油，油溫升至6成熱，將花生米下入鍋內，因為6成的油溫，花生米上面拍的淀粉，不容易脫粉，花生米下鍋后立即轉中小火，否則全程6成的油溫，花生米很容易炸糊，然后中小火炸至三分鐘，直至金黃酥脆后，撈出控油備用。

3、然后，咱們將鍋清洗干凈，下入一大勺清水和一大勺白糖，比例為1:1，然后開中小火熬制白糖由大泡轉至小泡，然后關火撒上白芝麻，將炸好的花生米倒入鍋內，翻拌均勻，直至起上一層白霜，即可出鍋裝盤狀態。

接下來是這道菜的制作要點。

1、一斤花生米，打入一個雞蛋，加入20克白糖，和50克淀粉即可。這個比例咱們要記好，否則炸出的花生米口感不酥脆，這一點，咱們大家也一定要牢記。

2、炸花生米的油溫，剛下鍋時一定要6成熱，如果油溫低，花生米上面拍的淀粉，很容易脫粉，但是下鍋后，應立即轉中小火，否則花生米，在大火下很容易炸糊。

好啦，相信大家看完這篇文章，下次買來花生米不用煮著吃了。做成這道蛋香掛霜花生，別說大人了，家里小孩都搶著吃，都夸你手藝好。

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