導(dǎo)讀家常炒豆角，不過水也不過油，學(xué)會(huì)這樣做，翠綠鮮嫩，入味好吃冬天的時(shí)候，豆角的價(jià)格很貴，也沒有那么好吃，但是從現(xiàn)在開始，豆角一天比一天便宜，也會(huì)越來越好吃。常....家常炒豆角，不過水也不過油，學(xué)會(huì)這樣做，翠綠鮮嫩，入味好吃

冬天的時(shí)候，豆角的價(jià)格很貴，也沒有那么好吃，但是從現(xiàn)在開始，豆角一天比一天便宜，也會(huì)越來越好吃。常見的蔬菜就那么些，咱們總要隔三差五買來吃，今天呢，就和大家說一下家常炒豆角好吃又正確的做法。

豆角好吃，但是比較難炒熟，所以不少朋友想出了別的辦法，比如給豆角過水或者是過油，但是在我看來，過水過油都是不合適的，過水后的豆角很難入味，過油之后更是油膩不清爽，失去了本身的鮮香。

愛吃豆角的朋友，可以學(xué)會(huì)這樣做，不過水也不過油，下鍋前多做一步，豆角翠綠鮮嫩，入味好吃，一點(diǎn)不輸飯店里的。

家常炒豆角的做法：

提前準(zhǔn)備好一把新鮮品質(zhì)好的豆角，也就是豇豆，摘去兩端，以及中間有蟲洞的地方，用清水沖洗干凈。

然后把豆角放在案板上面切成小段，放在干凈的大碗里，往里面撒入一點(diǎn)食鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。

豆角會(huì)被鹽殺出水分，最后擠掉水分備用，準(zhǔn)備下鍋，這就是下鍋前多做的一步，豆角殺水后，很容易被炒熟，并且很快會(huì)入味。

拿一塊豬肉切成片狀或者是條狀，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，干辣椒切成小段。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入切好的豬肉翻炒均勻，一直炒出油，豬肉變色。

然后倒入適量的醬油或者是生抽炒勻上色，然后倒入處理好的豆角翻炒均勻，飄出香味以后，撒入適量的食鹽，繼續(xù)炒一兩分鐘，豆角變熟入味，就可以關(guān)火盛出食用了。