導讀來源：是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。品種：淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲等。形狀：長帶狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。質量：以質厚實、....

來源：是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。

品種：淡干海帶、鹽漬海帶、海帶絲等。

形狀：長帶狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。

質量：以質厚實、形寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠的為上品。

儲藏：宜通風干燥的地方，切不可受潮。

食療：降低血壓，減肥，抗癌，美容。

漲發

人們食用時，一般都是先將海帶用熱水或涼水長時間泡，再搓洗到干凈為止。這樣，海帶所含的碘等營養成分大部分都損失掉了。

抖動　蒸制　浸泡　漂洗　保存

抖動

將干海帶拆開，用手拿住一頭上下抖動數次，以去除砂粒。

提示

成捆海帶內都藏有砂粒，故此舉可去除部分砂粒。

蒸制

放入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。

提示

時間以蒸透為好。

浸泡

將海帶放入冷水中，再放入少許食醋，浸泡約2小時至沒有皺褶完全泡漲。

提示

蒸好的海帶最好不要用熱水再燙洗。否則，會生出黏液，影響質量。

漂洗

換清水漂洗凈砂粒，即可得到又脆又嫩的海帶。

提示

一定要用清水漂洗凈砂粒，以免成菜后有嚼沙感，影響食用效果。

保存

用冷水泡住，備用。

提示

如當時泡發的海帶食不完，除在短時間內食用需存入冰箱外，最好再次晾干儲存。食用是用熱水泡開即可。