導讀一說到涼拌菜，肯定很多人第一時間會想到黃瓜，黃瓜幾乎是所有涼拌菜里都會添加的，而且絕大部分涼面中也能看到黃瓜的身影。今天同樣是來跟大家分享一道用黃瓜做的涼拌....

一說到涼拌菜，肯定很多人第一時間會想到黃瓜，黃瓜幾乎是所有涼拌菜里都會添加的，而且絕大部分涼面中也能看到黃瓜的身影。今天同樣是來跟大家分享一道用黃瓜做的涼拌菜，涼拌黃瓜。那么接下來咱們就一塊去看一下這道既簡單又美味，麻辣香脆，特別過癮的涼拌黃瓜是怎么做的吧。

【涼拌黃瓜】

【制作食材】小米椒，大蒜，生抽，香油，食用鹽，香醋，白糖，蠔油，花椒油，辣椒醬，黃瓜

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的美食是涼拌黃瓜，涼拌菜一般都非常簡單，所以一學就能夠學會。先來把做涼拌黃瓜需要用到的材料準備好，稍微準備幾根小米椒，大概三四根左右，要看自己是不是喜歡吃辣了。然后再多準備點大蒜，因為涼拌菜大蒜多了以后吃起來會非常香。再準備一根或兩根黃瓜。繼續準備適量的生抽，香油，食用鹽，香醋，白糖，蠔油，花椒油，辣椒醬即可。將這些材料全部準備完成了咱們就可以開始制作涼拌黃瓜了。

2、咱們先來處理一下小米椒，小米椒先放到清水中清洗一下，將小米椒清洗干凈之后咱們再來下一步操作。洗凈的小米椒甩一下水分，不要讓它表面有水分的殘留，然后再放到案板上，用刀切成圈或者是切碎，切完之后放到一個小碗中。

3、咱們多準備一點大蒜，原因前面也說過了，將準備好的大蒜去皮，然后用刀壓碎。雖然用刀壓碎的大蒜香味不如用刀拍的濃郁，但是用刀壓的不會將大蒜濺的哪都是，非常干凈，也非常衛生，蒜香味也很濃郁。大蒜壓碎之后咱們再給它切碎，切完之后放到與小米椒一個碗中。

4、然后咱們向這個碗中加入適量的生抽，香油，食用鹽，香醋，白糖，蠔油，花椒油，再加上一勺辣椒醬，然后將它們攪拌均勻，攪好之后就先放到一旁。咱們的料汁就這樣完成了，那么下面就開始處理一下黃瓜。

5、將咱們準備好的黃瓜放到大盆中先浸泡一下，然后再清洗一下，洗凈之后咱們將它的頭部都切掉，然后再斜刀切成塊，塊要斜刀切，切完塊之后咱們再給它切成薄片，將切完的黃瓜薄片收到一個小碗中，然后就可以開始進行下一步了。

6、向這個碗中加入咱們剛剛調好的料汁，然后用筷子將它們翻拌一下，當看到每一片黃花瓜都均勻地裹上料汁之后咱們就可以裝入盤中然后吃了。一道非常美味的涼拌黃瓜就這樣做好了，做法是不是特別簡單？

【小貼士】

1、要想黃瓜吃起來清脆可口，那么咱們需要將黃瓜切得薄一點。

2、調料汁的時候里面加的各種調料不要盲目地添加，要根據自己的喜好。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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