導(dǎo)讀長(zhǎng)春，古稱喜都。長(zhǎng)春地處中國東北地區(qū)，位于東北的地理中心，是東北亞經(jīng)濟(jì)圈中心城市、著名的中國老工業(yè)基地和新中國最早的汽車工業(yè)基地和電影制作基地，有“東方底特....

長(zhǎng)春，古稱喜都。長(zhǎng)春地處中國東北地區(qū)，位于東北的地理中心，是東北亞經(jīng)濟(jì)圈中心城市、著名的中國老工業(yè)基地和新中國最早的汽車工業(yè)基地和電影制作基地，有“東方底特律”和“東方好萊塢”之稱。長(zhǎng)春是國家歷史文化名城，具有眾多歷史古跡、工業(yè)遺產(chǎn)和文化遺存，是近代東北亞政治軍事沖突完整歷程的集中見證地；也是中國四大園林城市之一，享有“北國春城”的美譽(yù)。今天給大家介紹長(zhǎng)春十大特色美食，看看你是否都知道。

1、阿滿招財(cái)豬手

招財(cái)豬手是遼吉地區(qū)人們餐桌必備美食，也是長(zhǎng)春的特色小吃之一，尤以長(zhǎng)春市阿滿招財(cái)豬手比較有名，選用優(yōu)質(zhì)豬手，經(jīng)過百年秘制高湯輔以二十多味名貴天然香料，急火去生、文火入味，煨制出的美食色澤醬紅自然、營養(yǎng)豐富、口味純正；后經(jīng)傳統(tǒng)工藝糖熏上色，使整只豬手皮軟肉嫩，醇香入味，色澤誘人。熏后的豬手外形猶如元寶，呈金褐色，“招財(cái)豬手”寓意吉祥，招財(cái)進(jìn)寶。阿滿招財(cái)豬手還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

阿滿招財(cái)豬手

2、長(zhǎng)春蹄花絲

長(zhǎng)春蹄花絲不僅僅是長(zhǎng)春一道很有特色名吃，也是長(zhǎng)春極有特色的吉林小吃之一，原是二十世紀(jì)初在南陽察院關(guān)開設(shè)的長(zhǎng)春軒鹵內(nèi)館的名吃，聞名吉林省內(nèi)外。長(zhǎng)春蹄花絲長(zhǎng)春蹄花絲是以豬蹄為主要原料制作的，當(dāng)?shù)赜妹刂频柠u料配方制作而成，選料獨(dú)特，制作精細(xì)，成品棕紅透明，光是看到這道美食，便讓人忍不住流口水，其口感更是爽滑可口，筋脆不膩，是長(zhǎng)春特色小吃之一。

長(zhǎng)春蹄花絲

3、長(zhǎng)春醬肉

長(zhǎng)春醬肉不僅僅是長(zhǎng)春的特色菜，還是長(zhǎng)春一道美味的特色小吃，屬于東北菜系中的吉菜。長(zhǎng)春醬肉主料為五花肉，口味是醬香，工藝在于醬，是吉林的特色名菜。長(zhǎng)春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。此名吃肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。泡肉時(shí)，冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水。

長(zhǎng)春醬肉

4、回寶珍餃子

回寶珍餃子是回族風(fēng)味食品，因創(chuàng)制者為回寶珍而得名，至今已近百年歷史，也是長(zhǎng)春傳統(tǒng)小吃之一。回寶珍餃子，其特點(diǎn)是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。回寶珍餃子的餡是牛（羊）肉一點(diǎn)一點(diǎn)吃足了湯水后才包成餃子，咬下去“飽滿多汁”，而且不加任何佐料也能吃出香味來。

回寶珍餃子

5、燒鹿尾

在中國古代，對(duì)鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜”，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長(zhǎng)時(shí)間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料，也是高級(jí)宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。

燒鹿尾

6、雪衣豆沙

雪衣豆沙不僅是吉林一道特色名菜，還是東北一道甜品，極具地方特色，也是長(zhǎng)春一道特色小吃。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富情趣。雪衣豆沙外表雪白，趁熱粘著白糖吃，香甜軟糯。甜在嘴上，美在心里。

雪衣豆沙

7、翡翠人參茅臺(tái)雞

翡翠人參茅臺(tái)雞是吉林長(zhǎng)春傳統(tǒng)的名菜之一，這道菜將中國佳釀茅臺(tái)酒作為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味，還能使雞肉增香提味，是到了長(zhǎng)春必吃的佳肴之一哦！

翡翠人參茅臺(tái)雞

8、三套碗席

是最具代表性的滿族傳統(tǒng)名宴，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的。三套碗席所選用的原料多為長(zhǎng)白山的山珍野味，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值及藥用的價(jià)值。如強(qiáng)身健體的鹿肉、滋補(bǔ)氣血的蛤什螞油、珍貴的飛龍、人參、猴頭蘑等均在席中有重要的位置。

三套碗席

9、長(zhǎng)春炒粉

是吉林省長(zhǎng)春市的著名特色小吃之一，通過吉林的煎粉演變而來。長(zhǎng)春炒粉制作原料主要有煎粉粉坨，蒜末、香菜末、黃瓜絲、精鹽、雞精、米醋、麻醬、海鮮醬油、辣椒油、色拉油等。吃起來風(fēng)味獨(dú)特，回味無窮。

長(zhǎng)春炒粉

10、長(zhǎng)春熏肉大餅

長(zhǎng)春熏肉大餅是長(zhǎng)春一家享有百年商譽(yù)的老字號(hào)“李連貴熏肉大餅”招牌美食，也是長(zhǎng)春特色小吃之一。吉林地區(qū)的熏肉大餅是一絕，獨(dú)具特色。熏肉大餅的餅色澤金黃，形如滿月，外焦里軟，焦而不硬，軟而不粘。其特點(diǎn)是熏肉皮肉棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，余味悠長(zhǎng)。長(zhǎng)春熏肉是用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。

長(zhǎng)春熏肉大餅

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