導讀油菜中含有豐富的維生素C，能夠提高組織對胰島素的敏感性，有助于血糖的穩定，使血糖下降。而且，油菜中的維生素C有抑制醛糖還原酶的作用，可以延緩或改善糖尿病心、....

油菜中含有豐富的維生素C，能夠提高組織對胰島素的敏感性，有助于血糖的穩定，使血糖下降。而且，油菜中的維生素C有抑制醛糖還原酶的作用，可以延緩或改善糖尿病心、腦、腎血管病變及周圍神經病變的發生。

其所含的膳食纖維，還可減少脂類的吸收。

食用禁忌

孕早期孕婦、眼疾糖友、有狐臭的人不宜食用

材料

小油菜200克，豬瘦肉100克，蒜片5克，生抽5克，植物油10克，鹽2克

做法

將小油菜切去蒂，清洗干凈；瘦肉沖洗一下，切成片，放入冷水鍋中加熱煮熟。鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，放入蒜片爆香，放入肉片，倒入生抽，翻炒片刻，放入小油菜繼續翻炒，最后加入鹽調味即可。