導讀過年了，這樣包湯圓軟糯香甜，比買的好吃，學會不用再出去買除夕馬上就要到了，在春節期間湯圓是少不了的，學會這樣做比買的都好吃多了。我們老家吃湯圓的歷史很悠久了....

過年了，這樣包湯圓軟糯香甜，比買的好吃，學會不用再出去買

除夕馬上就要到了，在春節期間湯圓是少不了的，學會這樣做比買的都好吃多了。我們老家吃湯圓的歷史很悠久了，只有在春節到元宵節的時候吃得最多，寓意著團團圓圓。記得，小時候很窮的時候，老媽會用黏高粱和紅糖來包湯圓，也是很好吃的。現在的生活條件好了，湯圓餡料更是多種多樣，經典的有黑芝麻，花生等等。其實包湯圓，做湯圓餡自己在家做就可以，真材實料還簡單，也不用很多的豬油，做出的湯圓就香甜好吃。

所用材料：糯米粉適量，黑芝麻適量，紅糖適量，蜂蜜少許。

做法步驟：

第一步：糯米粉備用，糯米粉我都是自己磨，把糯米浸泡3個小時，撈出控干水分晾干表面的水分，用破壁機打細膩，用細篩子過篩就可以了，很簡單。這樣做出的糯米粉香味自然，口感細膩軟糯。在我以前的文章中詳細介紹過糯米粉的做法，喜歡可以去查閱。

第二步：糯米粉放到盆里，加入適量的水和成面團。

第三步：把熟黑芝麻打碎，加入紅糖和蜂蜜攪拌均勻，團成圓球，就是湯圓餡了。

第四步：糯米面團分割成小劑子，拿一個按扁，放上餡料。

第五步：收緊口，團成圓球就可以了，這樣湯圓的坯子就出來了。

第六步：全部包好，這樣包好了也可以速凍保存，隨吃隨取很方便，比買的好吃。

第七步：剛包的湯圓和速凍湯圓煮法是不一樣的，新包的湯圓軟，煮的時候要小火慢慢燜煮湯圓，這樣湯圓煮出來才會不露餡有軟糯。而速凍湯圓煮的時候就要大火猛煮，才會把湯圓煮好。我們開始煮湯圓，鍋里放水燒開，改成小火，把湯圓放入鍋里，小火慢慢地燜煮熟透。

第八步：煮熟的湯圓會漂起來，撈出就可以開吃了，香甜軟糯特別的棒，不但有芝麻的香味還有糯米自然的清香。喜歡趕緊試試吧~~

峰兒話語：

1，煮湯圓，剛包的湯圓和速凍湯圓的煮法是不一樣的。剛包的湯圓和速凍湯圓煮法是不一樣的，新包的湯圓軟，煮的時候要小火慢慢燜煮湯圓，這樣湯圓煮出來才會不露餡有軟糯。而速凍湯圓煮的時候就要大火猛煮，才會把湯圓煮好。

2，做餡料黑芝麻或者花生餡都可以自己做，配方一樣，把黑芝麻換成熟花生就是花生餡湯圓。

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