導讀煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？都不對，大廚教你正確做法湯圓屬于南方的一種特色美食，南方人再許多節日里都會吃湯圓，比如冬至、元宵節等。馬上就是元宵節了，南方....煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？都不對，大廚教你正確做法

湯圓屬于南方的一種特色美食，南方人再許多節日里都會吃湯圓，比如冬至、元宵節等。馬上就是元宵節了，南方人都會吃湯圓，北方人稱之為元宵，其實也和湯圓差不多。不過北方人元宵是滾出來的，而南方人的湯圓是包出來的，里面可以包入芝麻餡、花生餡、豆沙餡等等，元宵節吃湯圓，象征著團團圓圓。

如果不是冬至或者元宵節，平時也不常吃湯圓，馬上就到元宵節了，相信很多人又要開始煮湯圓吃了。不管是什么餡的湯圓，吃法都一樣，就跟煮餃子一樣，煮熟了吃。可是很多人煮湯圓卻遇到難題了，因為湯圓容易粘連，還可能煮成一鍋粥。想要湯圓不粘鍋，只要用不粘鍋煮就可以了，但是湯圓之間還是容易粘連。因此很多人就有這樣的疑問，煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？

這周六就是元宵節，特意請教了一位大廚，詢問了煮湯圓如何不粘連的技巧。煮湯圓時，冷水下鍋還是熱水下鍋？都不對，大廚教你正確做法。這樣做出來的湯圓不會粘連，個個完整不露餡，香甜軟糯。

【湯圓】

食材：湯圓1包、鹽少許、白糖適量、開水適量。

做法：第一步，鍋中倒入水，加1勺鹽，鹽可以防止粘連，然后把水燒至40度左右。

第二步，湯圓不要冷水下鍋，也不要等燒開了下鍋，水溫40度左右放入湯圓，這樣湯圓不會裂開，就不會露餡了。

第三步，湯圓下鍋后，中火煮熟，記得用鏟子輕輕推動，防止粘在鍋底，等湯圓浮在水面，說明湯圓就熟了。

第四步，湯圓煮熟盛出，然后倒入適量開水，加點白糖就可以食用了。

煮湯圓是很簡單的，比煮餃子還簡單，就是喲注意一些技巧，保證湯圓不粘連。

這幾天在家沒事干，也可以試著自己做湯圓，只要有糯米粉就可以了，或者用糯米磨成粉也可以，這樣就不用出門去超市買速凍湯圓了。