導(dǎo)讀今天分享的這道菜蘆蒿，可以說是蔬菜界的小清新，味道和長相都和茼蒿桿很像?？伤那o桿非常鮮嫩。口感清香鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。家常炒蘆蒿一般都是蘆蒿肉絲或者....

今天分享的這道菜蘆蒿，可以說是蔬菜界的小清新，味道和長相都和茼蒿桿很像?？伤那o桿非常鮮嫩。口感清香鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。家常炒蘆蒿一般都是蘆蒿肉絲或者蘆蒿香干，對于南京人來說更是喜歡。蘆蒿以自己的清香，把食材特有的滋味襯托的愈發(fā)特別

炒出來的蘆蒿有有一股濃濃的清香味，它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。

本來是想做蘆蒿香干的，可是沒買到香干所以就來點創(chuàng)意的吃法。配雞肉丁來炒著吃我試吃了一下也是非常的美味。除了放一點油、鹽幾乎不加任何佐料。蘆蒿配雞肉一起炒味道鮮嫩可口，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：蘆蒿、雞肉、紅辣椒、蒜瓣、淀粉、胡椒粉、鹽、植物油

1.蘆蒿洗干凈去掉頭部的葉子，放入鍋中焯水2分鐘，加入少許油可使焯水后的蘆蒿顏色更加青綠。

2.雞肉切成絲，加入料酒、淀粉、胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。

3.焯好水的蘆蒿用涼水沖下，再把蘆蒿切成段，辣椒切絲，蒜瓣切碎。

4.平底鍋加熱倒入油，放入雞肉翻炒均勻，炒至雞肉變色。

5.放入蘆蒿、辣椒、蒜瓣翻炒均勻。

6.加入鹽、胡椒粉翻炒均勻。

7.加入少許水淀粉翻炒均勻，炒至水開斷生即可。

青青翠翠的蘆蒿炒雞肉就做好了，蘆蒿清香可口，雞肉鮮嫩中還有一股清香。蘆蒿焯水后用冷水沖下很脆嫩，雞肉腌制時里面加入淀粉，會使炒出來的雞肉很嫩。蘆蒿性涼里面放了些蒜瓣均衡了涼性，蘆蒿清熱解毒、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎是一道非常好的養(yǎng)生菜，用來炒菜煮湯都可以。