導(dǎo)讀鹽蛋又叫做咸鴨蛋。它是我們國家一種非常傳統(tǒng)的節(jié)日美食，每年端午之時(shí)，人們會(huì)說：“吃了鹽蛋粽，才把棉衣送。”然后便會(huì)購買一些鴨蛋和粽子。其實(shí)，除了過節(jié)外，平時(shí)....

鹽蛋又叫做咸鴨蛋。它是我們國家一種非常傳統(tǒng)的節(jié)日美食，每年端午之時(shí)，人們會(huì)說：“吃了鹽蛋粽，才把棉衣送。”然后便會(huì)購買一些鴨蛋和粽子。其實(shí)，除了過節(jié)外，平時(shí)也可以把鴨蛋當(dāng)做下飯小菜。下面小編就告訴大家制作咸蛋的方法，好讓大家可以隨時(shí)吃到新鮮的自制咸鴨蛋！

一、怎樣做鹽蛋

1.準(zhǔn)備好鴨蛋、粗鹽、白酒。

2.將鴨蛋清洗干凈，用干毛巾擦干鴨蛋上的水。

3.把干燥的鴨蛋放入56度以上的白酒中泡制一下，再放到鹽里面滾上鹽。

4.鴨蛋放入密封罐中，封口。

5.夏天腌制半個(gè)月就好，其它季節(jié)腌制一個(gè)月就好。

小貼士

密封罐必須是干燥無水，不然在腌制的過程中會(huì)污染鴨蛋，從而導(dǎo)致其腐臭。

二、吃咸鴨蛋有什么好處

1.補(bǔ)鈣

腌制過的鴨蛋的營養(yǎng)成分并沒有流失太多，所以它里面依然富含大量的蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，人們食用它，具有補(bǔ)鈣、強(qiáng)健骨頭的效用。

2.降肝火、清肺熱

中醫(yī)專家表示，咸鴨蛋性味寒涼，具有清肺熱、降肝火的功效，尤其適合內(nèi)火旺的人群食用。

三、吃咸蛋有什么壞處

1.血壓升高

由于鹽蛋中含鹽量非常高，食用后，體內(nèi)的鈉離子會(huì)增多，從而導(dǎo)致水腫或血壓上漲，尤其不適合心血管病人吃，不然會(huì)惡化病情。

2.影響腹中寶寶發(fā)育

由于大腹便便孕媽媽身體里面的雌激素會(huì)讓鈉離子在身體里面留存過多，若是孕媽媽吃了高鹽的咸蛋，可能會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，引起身體水腫，甚至還可能影響腹中寶寶發(fā)育，所以孕媽不要吃鹽蛋。

通過以上了解，大家關(guān)于“怎樣做鹽蛋？”這個(gè)問題都清楚了吧！上文介紹的是咸鴨蛋做法中最為簡單的一種做法，所以就算是第一次制作咸鴨蛋的新手也不用擔(dān)心自己做不好喲！另外，鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值頗豐，但由于脂肪和鈉離子含量非常高，所以糖尿病和血壓高的人最好不要食用哦！