導(dǎo)讀想要黑米蒸出來軟爛，需要提前浸泡一個晚上才行，這樣蒸出來的黑米味道好，這一點(diǎn)很關(guān)鍵。很多人都認(rèn)為黑米不好煮，煮出來又硬又不好吃，那是因為做法不對，沒有展現(xiàn)出....

想要黑米蒸出來軟爛，需要提前浸泡一個晚上才行，這樣蒸出來的黑米味道好，這一點(diǎn)很關(guān)鍵。很多人都認(rèn)為黑米不好煮，煮出來又硬又不好吃，那是因為做法不對，沒有展現(xiàn)出黑米的真正味道。只有掌握了技巧，不論是蒸煮，還是煮粥，做出來的黑米都相當(dāng)好吃。

黑米的營養(yǎng)價值很高，黑米是一種黑稻子加工出來的產(chǎn)品，不是什么轉(zhuǎn)基因食品。是禾本科植物經(jīng)過培育形成的一種特色品種。黑米稻粒的外觀比較長橢圓形，稻殼是灰褐色的，黑米屬于非糯性稻米。

別看黑米長得黑，營養(yǎng)豐富，食藥用價值高，黑米不僅能夠煮粥、燜飯，還能制作各種食品，比如磨成面做成各種糕點(diǎn)、饅頭，味道相當(dāng)不錯。黑米還能用來釀酒。

黑米都有哪些作用？

黑米作為一種糧食，當(dāng)然有糧食的作用，可以用來充饑，給身體補(bǔ)充足夠的能量。黑米飯、黑米面的饅頭等都非常受歡迎，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，黑米還有貢米之稱，可見黑米的地位之高。

中醫(yī)理論中認(rèn)為黑米對健脾暖胃、滋陰潤燥等方面有所幫助，還認(rèn)為吃黑不黑，也就是說頭發(fā)早白的人適合多吃一些黑色的食物，其中就有黑米一個。當(dāng)然有些白發(fā)光吃黑色的食物收效甚微，還需要找出根源，從根本上解決問題。

黑米有助于補(bǔ)血，適合需要補(bǔ)血的人群，像孕產(chǎn)婦等需要補(bǔ)血的人群，最好多吃一些黑米。民間還有把黑米稱之為“月米”，也就是產(chǎn)婦坐月子的時候可以吃黑米，有助于補(bǔ)養(yǎng)身體，當(dāng)然現(xiàn)在食物豐盛，產(chǎn)婦有很多補(bǔ)品，但是從這里可以看出黑米對身體的溫和性，不會傷及脾胃的。

黑米的吃法有哪些？

黑米的吃法很多，簡單給大家介紹幾個黑米的常見吃法吧！

1、黑米養(yǎng)生粥

將黑米、黑豆、黃豆、花生、紅豆、紅棗、枸杞等清洗干凈，浸泡一晚上，然后放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量的清水，接通電源，按“雜糧粥”，開始煮粥，快熟的時候放入適量的冰糖，煮熟的黑米粥軟糯香甜，非常好吃。

2、黑米發(fā)糕

將黑米浸泡過夜，然后打磨成粉，加入面粉和白糖、酵母，用溫水和面，然后放入模具中，在常溫下醒發(fā)至兩倍大，然后上蒸鍋上汽蒸30分鐘，燜5分鐘即可，香甜的黑米發(fā)糕就做好了。

黑米的吃法還很多，可以搭配大米一起蒸飯，做出來的米飯非常香，而且顏色也好看，非常有食欲。黑米的顏色特殊，可以增加人們的食欲，搭配其他食材，做出來的食物都很好吃。不僅豐富的食物的多樣性，還非常有營養(yǎng)價值，很受大家的歡迎。