導讀中國人講究“民以食為天”無論我們把吃當視為生存本能，還是當做感官享受，都是生活態度的一種表達，所謂靠山吃山，靠海吃海，不過是人們生活姿態在具體食物上的映射。....

中國人講究“民以食為天”無論我們把吃當視為生存本能，還是當做感官享受，都是生活態度的一種表達，所謂靠山吃山，靠海吃海，不過是人們生活姿態在具體食物上的映射。

廣西北靠南嶺山脈，南臨北部灣，山川河海并存，多民族的交匯融合，讓不同的美食風味得以兼收并蓄，人們在這里采集、收獲、包容、制造，獲取美食的智慧無處不在，這次我們穿梭于山川、海、人之間，去探尋屬于廣西美食的味道。

山黃皮烤豬

山黃皮烤豬是屬于壯族自治區山民對美食的執念，山黃皮果是當地人制作調味料的首選，土豬開膛，洗凈，將野生山果、蔥姜、腐乳混合而成的配料涂抹于腹腔之中，一把山黃皮果葉更是提升烤豬風味的核心，支架碳烤，火候尤為重要，需要兩人合力不停翻轉，需全神貫注，方得美味。

3個小時后，在熱力烘烤下，烤豬滋滋冒油，表皮呈焦黃，豬肉吸收山黃皮果中豐富的氨基酸分子幻化奇妙反應，5小時后外焦里嫩，皮色金黃的烤乳豬就出爐了。

魚生

對于追求食材本味的大化人來說，魚生是引以為傲的吃法，剔除紅肉，只留背脊魚肌，力道恰當，切出來的魚生達到薄如蟬翼 、輕可吹起的程度。

和多種食材混合的蘸料融合后，味覺再一次地翻滾，魚生原本的清甜鮮爽發揮得淋漓盡致，這就是紅水河的大化魚生。

沙蟲

沙蟲，形似腸子，有10-20厘米左右長，渾身光裸無毛，營養價值極高，是一種珍貴的食材，做法因人而異，有人喜歡清蒸，有人偏好涼拌。

無論是哪一種吃法，其配料都能夠烘托出沙蟲的爽口甜美，當地人是越吃越過癮，但是對于外地人來說往往只是看看，卻沒有勇氣大膽嘗試。

珍珠魚丸

食材主要是魚肉和糯米，將魚肉剁碎后，拍打魚肉讓其更有彈性，，隨后將魚肉捏成丸子放在糯米上使其完全包裹，雪白的糯米在魚肉的襯托下，就像是一顆顆珍珠，所以稱為珍珠魚丸。

開蒸出鍋后的珍珠魚丸加上少許點綴就完成了，其口感味鮮軟糯，糯米和魚肉的融合在嘴巴可以說是一種味覺的享受，一個接一個停不下來。

柳州螺螄粉

“又紅又辣”是螺螄粉給人的第一印象，辣湯的制作尤為重要，配料也豐富多樣，2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。

聞著臭吃著香的螺螄粉使那些不能真正領略它風味的人望而卻步，實則是舌尖上的享受，螺螄湯和酸筍發酵產生的鮮味物質相融合，一口粉一口湯，簡直無比鮮美。

桂林米粉

桂林米粉是桂林的一大特色美食，同時也是廣西地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以獨特的風味遠近聞名，傳統的米粉都是用手工制作的，由稻米變成米粉，前后需要經過14道大小工序，據說用手捏著能夠轉夠8圈的米粉才是好米粉。

米粉大致分為牛腩粉、馬肉粉、鹵菜粉、三鮮粉、原湯粉，無論是哪一種，米粉口感都極其絲滑，鹵水香濃，以獨特的又是吸引著八方食客。

牛巴

牛在玉林人飲食的重要組成部分，在玉林人的餐桌上，牛的身影隨處可見，吃法也是豐富多變，牛巴是玉林特產，中國國家地理標志產品。

制好的牛巴色澤暗中透亮，香味濃郁，咸甜適口，肉質細嫩且耐嚼，入口生香，越嚼越有味道，是玉林人下酒美肴，饋贈親友的佳品。

廣西出名的美食可不僅只有這些，這些還只是冰山一角，但是同樣也是遠近聞名的，你所知道的廣西美食有哪些呢？歡迎大家在評論區留意補充，也感謝大家關注我，謝謝！