導讀要想炒花生米香脆不返潮，幾個技巧步驟不能少，香酥可口久放不壞臨近過年了，親朋好友之間的聚會越來越多了，有的時候會去飯店，有的則在家里了，自己做幾個菜，葷素搭....要想炒花生米香脆不返潮，幾個技巧步驟不能少，香酥可口久放不壞

臨近過年了，親朋好友之間的聚會越來越多了，有的時候會去飯店，有的則在家里了，自己做幾個菜，葷素搭配，雖然麻煩了一點，但是更有心意，吃著也舒服，有些話也更方便講一點。

男人嘛，聚會就要喝酒，那么下酒菜少不了，炒花生米就是很經典，還必不可少的。炒花生米的做法步驟很簡單，但是有些朋友是做不好的，比如炒好的花生米不酥脆，放涼以后還會返潮回軟呢。

其實要想炒的花生米香脆不返潮，有幾個技巧步驟是不能少的，飯店大廚教給我的，感興趣的一定要跟著看一下哦，花生米出鍋香酥可口久放不壞。

炒花生米的做法：

準備適量的花生米，放在碗里，可以挑選一遍，把不好的還有不完整地挑選出來，然后倒入適量的清水淘洗一遍。

控水后重新倒入適量的清水，放在一旁浸泡30分鐘左右，這是一個技巧，花生米會吸收一定的水分，這樣炒的時候不容易被炒糊了。

花生米浸泡好以后，倒掉清水，然后把花生米放在一旁晾干表面的水分，心急的朋友，還可以直接用廚房用紙擦干。

炒鍋燒熱到沒有水分，然后倒入適量的食用油，加熱以后，倒入花生米，快速翻炒均勻，一直炒到花生米變得酥脆。

然后關火，趁熱倒入一點點白酒攪拌均勻，這是第二個步驟，加入白酒的目的就是為了讓花生米一直保持酥脆，放幾天就不會翻炒，久放不壞。

攪拌均勻以后盛出，放在一旁稍微晾涼一下，然后撒入適量的食鹽，攪拌均勻，就可以端上桌食用了。