導讀人們常說東北有三寶：人參、貂皮、鹿茸，而小編覺得東北三寶應該是土豆、茄子、大醬，大家都知道，一到冬天，東北就特別冷，新鮮蔬菜的價格也會隨之升高，所以，在入冬....

人們常說東北有三寶：人參、貂皮、鹿茸，而小編覺得東北三寶應該是土豆、茄子、大醬，大家都知道，一到冬天，東北就特別冷，新鮮蔬菜的價格也會隨之升高，所以，在入冬之前，生活在東北的人們就會提前屯過冬的物資，其中土豆是家家戶戶都會成袋買的，做大醬也是儲備糧食的一種，茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，在東北，人們在過冬之前會把茄子曬干，做成條，曬干備用，而這三樣加起來就可以做一道營養價值極高，美味且簡單的土豆燉茄子。不要再炒菜了，這樣做茄子真是美味又易上手哦，一起學起來吧。

土豆燉茄子

By 閆家小廚

配料：

茄子 一個、土豆 一個、辣椒 一個、蒜 3伴、大醬 一勺、精鹽 半克、花生油 一勺

烹飪步驟：

1.把料買好、洗好

2.把土豆茄子洗干凈切成滾刀塊，辣椒、蒜切成末

3.鍋5成熱放油，蒜，大醬炒香

4.放入茄子、土豆后炒3分鐘，之后放水末過茄子即可，大火煮開10分鐘后，中小火20分鐘

5.把土豆，茄子弄成喜歡吃的大塊是小塊即可

6.土豆，茄子，一起吃對身體好，食材可以根據人多少做

烹飪小貼士：

1、炒茄子的時候油略微大一些，茄子的味道會更好；

2、茄子用手撕，土豆用刀掰開，燉出的感覺要比刀切得好，土豆要用清水再洗一遍泡一會，撈出控干水份；

3、判斷土豆和茄子是否燉熟：茄子變軟即熟，土豆用鏟子切下，很容易切斷即熟；

4、放入肉片更香，可先將肉煸變色，然后再放土豆茄子；

5、喜歡湯汁泡飯的就多添水，喜歡干干的就燉到收汁，這道菜的精華是最后下的蔥花，一定要多一點，很香的，跟不放對比一下，味道上升了好幾個檔次，一定要把土豆和茄子燉爛，也可以全部搗碎了變成茄子土豆泥拌飯吃，這么超級下飯。

你最喜歡吃的東北菜是什么呢？

喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

,