導讀蒸紅薯不難，可直接上鍋蒸你就錯了，這樣蒸的的紅薯，香甜軟糯，不干不噎人。大家好，我是家味小李，今天跟大家分享怎樣蒸出來的紅薯香甜軟糯又好吃。挑選紅薯有技術，....

蒸紅薯不難，可直接上鍋蒸你就錯了，這樣蒸的的紅薯，香甜軟糯，不干不噎人。大家好，我是家味小李，今天跟大家分享怎樣蒸出來的紅薯香甜軟糯又好吃。

挑選紅薯有技術，別管個頭大小，摸一摸，兩頭尖，中間粗。

在進行購買紅薯的時候，我們要辨別紅薯的種類，一種是紅心紅薯，一種是白心紅薯，兩種紅薯的口感區別很大。一般我們在蒸紅薯的時候，選擇白心紅薯，因為它的糖分比較低，定粉含量卻比較高，蒸熟后是屬于比較面的。而紅心紅薯口感甜度高，喜歡吃甜得可以買紅心紅薯。

摸一摸紅薯外面的泥土，旱地生長的紅薯，外邊比較干燥，這樣的紅薯反而更好吃。反之是比較濕潤的生長環境，那么紅薯表面的泥土就會很潤，口感卻不怎么好。

我們選購紅薯時一定要選中間粗，兩頭尖的，紅薯口感好，也叫公紅薯。公紅薯的營養吸收比較均勻，營養價值會更高，做熟后的口感，會更加香甜軟糯。

蒸紅薯的時候，記住不要直接上鍋蒸，掌握幾個小技巧，香甜軟糯而且不干不噎人。

技巧一：買回家的紅薯，放在太陽底下曬幾天，可以讓紅薯內部糖分積聚更足，蒸出來的紅薯吃起來口感會更甜更軟糯。同時在清洗紅薯的時候加入適量的食鹽，這樣能起到很好的殺菌消毒的作用。

技巧二：蒸紅薯的時候不要削皮，切掉兩頭的部分。紅薯皮可以保證紅薯蒸的時候不流失水分，防止水汽進入。削皮或是切開蒸的紅薯，容易流失水分，吃起來干還很噎人，會嚴重影響到蒸出來的紅薯口感。切掉兩頭是為了讓紅薯內部快速受熱，減少紅薯蒸制的時間。

技巧三：我想大多數人蒸紅薯，都是冷水直接上鍋蒸，這其實是錯誤的方法。蒸紅薯，開水后上鍋蒸制，能讓紅薯內部的定粉更快轉化為糖分，而且還能減短紅薯蒸制的時間，蒸出來的紅薯口感更甜、軟糯、好吃。反之，冷水上鍋加大了紅薯的蒸制時間，營養流失過多，紅薯口感自然就不好吃。

技巧四：蒸紅薯的時間，大火蒸制5至10分鐘，然后轉中火繼續蒸制15至20分鐘左右，到時間悶5分鐘。大火蒸制是為了快速鎖住紅薯表面的水分，若一直大火，紅薯水分流失過快，口感也會變干。蒸紅薯時間的長短根據紅薯的大小來定，要是怕不熟可以關火后多燜一會，切記不要中途打開鍋蓋，那樣紅薯因受到空氣的影響，二次蒸制的話就很難蒸熟。

按照這樣的方法，蒸熟的紅薯特別的軟糯香甜特別面，而且不干不噎人，咬上一口滿滿的都是紅薯的香味。紅薯屬雜糧，多吃有利于增強人體免疫力，雖好吃但也不宜過多食用。

蒸紅薯確實是不難，但直接上鍋蒸制就錯了，掌握以上幾個小竅門，保證你蒸出來的紅薯，軟糯香甜可口，而且不干不噎人。

大家好，我是家味小李，一介草民但熱衷于那股人間煙火味，在這里給大家獻丑啦，望大家多多指教！今天的分享到這里就結束了，歡迎朋友們評論區留言。喜歡的朋友請點點贊，轉發加關注，非常感謝！

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