導(dǎo)讀季到了，吃燒烤，吃海鮮，疫情雖然不嚴(yán)重了，但是我們也不能掉以輕心，能在家自己動(dòng)手做美食干凈衛(wèi)生，而且花一樣的錢能買更多食材！今天分享一下我制作生蠔的方法，現(xiàn)....

季到了，吃燒烤，吃海鮮，疫情雖然不嚴(yán)重了，但是我們也不能掉以輕心，能在家自己動(dòng)手做美食干凈衛(wèi)生，而且花一樣的錢能買更多食材！

今天分享一下我制作生蠔的方法，現(xiàn)在購(gòu)買海鮮非常方便，但是買回家特別是生蠔怎么打開是個(gè)問題，看我怎么3秒開一個(gè)生蠔！

開生蠔需要工具才能事半功倍，以前在酒店上班，經(jīng)常看到海鮮師傅開生蠔，大家知道生蠔開口的很容易打開，特別是那種緊閉的沒有地方下手，而且很容易劃傷手，看看酒店海鮮師傅怎么開吧！

準(zhǔn)備食材：生蠔10個(gè)，蒜子50克，蔥花適量

調(diào)料：鹽1克，蒸魚豉油5克

工具：老虎鉗子1個(gè)，小刀1把

開生蠔的方法：首先用鉗子在生蠔的前端夾斷一節(jié)，我用的是果樹鉗子，只要能把生蠔剪斷的工具就可以，如圖所示：剪邊緣處

剪斷后你會(huì)看到一個(gè)小的口子，如果沒有繼續(xù)往里在剪一次，然后用刀輕輕一撬就開了！如圖所示：旋轉(zhuǎn)刀子即可

制作方法：

㈠：蒜蓉醬制作：首先把蒜子用刀剁碎，然后清洗一下，用毛巾擠干水份，鍋內(nèi)加入油燒熱放入蒜蓉，小火熬3分鐘左右，倒出備用！

㈡：把準(zhǔn)備好的生蠔清洗一下里面的沙子，清洗干凈后擺在蒸籠上，放入蒜汁！

㈢：開鍋計(jì)時(shí)10分鐘左右生蠔就可以了，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油即可裝盤食用！

成品圖：

制作要點(diǎn)：

⑴：清理生蠔時(shí)先清洗一下表面的泥沙，開口時(shí)注意安全！

⑵：蒜蓉醬制作熬熟即可，不需要加鹽味調(diào)味！

⑶：蒸生蠔時(shí)時(shí)間不易太久，太久容易變老，口感差！

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