導讀鍋包肉糖醋汁怎么調？今天我們就一起來看一看，糖和醋的比例是1:1哦。鍋包肉做法一1.準備食材：豬里脊肉、料酒、胡蘿卜、生姜、蔥、土豆淀粉、白糖、醋、料酒、香....

鍋包肉糖醋汁怎么調？今天我們就一起來看一看，糖和醋的比例是1:1哦。

鍋包肉做法一

1.準備食材：豬里脊肉、料酒、胡蘿卜、生姜、蔥、土豆淀粉、白糖、醋、料酒、香菜。

2.蔥白、生姜、胡蘿卜洗凈切絲備用。

3.豬肉洗凈切成大約3毫米左右的肉片。

4.肉片放入碗中加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉腌制半個小時左右。

5.把土豆淀粉放入碗里，加入適量清水調勻后靜置30分鐘，30分鐘后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

6.把肉倒入濕的淀粉中抓勻。

7.調醬汁：醋和糖的比例是1:1。

8.鍋中倒油放入肉片炸至金黃撈出，等油再熱一點，放入肉片復炸10秒。

9.鍋中留底油放入姜絲爆香后再加入蔥絲和胡蘿卜絲翻炒均勻。

10.倒入之前調好的糖醋汁，把炸好的肉片倒入，快速炒勻，在加點香菜就可以出鍋了

鍋包肉做法二

1.準備食材：豬里脊肉，蔥，胡蘿卜，雞蛋，淀粉，醋，白糖。

2.新鮮的豬里脊肉洗干凈切成3mm左右的肉片。

3.大蔥取蔥白切細絲，胡蘿卜洗凈去皮切細絲。

4.先放鹽淹掉肉里面的水分（大約10分鐘左右），倒掉多余的水，在碗中加入淀粉和雞蛋攪拌均勻（面糊的濕度要到掛在肉上難以滴落下來）。

5.將掛好面糊的肉片放入6成熱的鍋中小火慢炸，炸至金黃撈出。

6.待油燒至8成熱的時候放入肉片復炸10秒鐘。

7.鍋中留的油全部倒出后，加小半碗水，再加入白糖和醋煮至粘稠冒泡時加入蔥絲和胡蘿卜絲，大約十秒后加入肉片攪拌均勻即可。

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