導讀清明節(jié)又名祭祖節(jié)、踏青節(jié)等，是中華民族四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。這么重要的節(jié)日，各地都會舉行相應的活動，其中最為重要的就是掃墓祭祖來緬懷祖先，除此之外在民間還有踏青....

清明節(jié)又名祭祖節(jié)、踏青節(jié)等，是中華民族四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。這么重要的節(jié)日，各地都會舉行相應的活動，其中最為重要的就是掃墓祭祖來緬懷祖先，除此之外在民間還有踏青游玩、斗雞等，同時還會平常一些當季的時令美食。

清明將至，氣溫也會逐漸增高，總體來說，春季的氣候還是相對比較干燥的，平時除了多喝些白開水之外，還可以多喝點美味的蔬菜湯，補充水分的時候還管飽，很是美味。特別是最近遇到倒春寒，天氣是忽熱忽冷，老家在山上，氣候本來就不太熱，陰天加上倒春寒，早晚感覺特別冷，這不回趟老家還得穿棉衣，這個時候就特別喜歡吃點暖暖的美食，來碗湯喝完還暖暖的很不錯。今天就給大家分享3道非常不錯的蔬菜湯，鮮香美味，解渴又管飽！

【豆腐丸子湯】

食材：豆腐、豬肉、雞蛋、木耳、西紅柿、香菜、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉

制作步驟：

1、豬肉絞碎成肉泥，豆腐直接用手捏碎，木耳提前泡發(fā)后改刀成小塊，西紅柿洗凈切丁，香菜洗凈切段

2、準備一個盆，放入豬肉和豆腐，再打入一個雞蛋，放入適量的鹽、十三香、蠔油充分攪拌均勻后用手搓成小丸子

3、鍋中燒油，待油熱之后放入西紅柿煸炒出湯汁，水開放入丸子

4、煮熟之后放入木耳，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽和雞粉，出鍋之前撒些香菜即可

【番茄豆腐湯】

食材：番茄、豆腐、雞蛋、菠菜、鹽、生抽、蠔油、雞精

制作步驟：

1、番茄燙一下去皮后切成塊，豆腐切成小方塊，菠菜洗凈切段

2、起鍋燒油，油熱后放入打散的雞蛋液，炒至凝固后盛出

3、接著鍋中再放入少許的油，油熱后放入番茄煸炒出湯汁，再加入清水燒開

4、接著放入豆腐、雞蛋和菠菜，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，稍微煮一下出鍋即可

【小白菜湯】

食材：小白菜、雞蛋、豆腐泡、粉絲、鹽、雞精

制作步驟：

1、小白菜摘洗干凈后切成段，豆腐泡切成小塊，粉絲泡軟

2、起鍋燒油，油熱之后放入雞蛋煎至金黃后剁成小塊，倒入適量的開水

3、接著往里加入小白菜、粉絲和豆腐泡，同時往里加入適量的鹽和雞精，稍微煮一會兒出鍋即可