導讀說到洋蔥我們每一個人都不陌生，當你慢慢撥開洋蔥的時候，能讓你流淚的蔬菜，雖然洋蔥味道比較重，但其食用價值非常高，具有降三高和殺菌等作用，集藥用和食用一體的蔬....

說到洋蔥我們每一個人都不陌生，當你慢慢撥開洋蔥的時候，能讓你流淚的蔬菜，雖然洋蔥味道比較重，但其食用價值非常高，具有降三高和殺菌等作用，集藥用和食用一體的蔬菜。

洋蔥不管生食還是熟食都可以，一般都喜歡把洋蔥作為輔料，今天我們以洋蔥做“主角”，做一道家常菜，口感爽脆，味道鮮香，好吃又下飯，喜歡就嘗試一下。

【洋蔥炒蛋】

材料：洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒

調料：蠔油、胡椒粉、食鹽

做法：

1.洋蔥剝去外皮從中間切開，再把洋蔥切成塊，切成塊的洋蔥不會覺得“辣眼睛”。

2.切好的洋蔥掰散放入盤中，提前掰散可以方便后續烹飪，再準備青椒和紅椒各一個用來配色，去蒂去籽切成三角形。

3.碗中打入五到六個雞蛋，加入1克食鹽增加底味，把雞蛋和食鹽充分攪散。

4.炒鍋內加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，待雞蛋定型后炒散，炒成雞蛋塊先盛出。

5.用鍋內底油下入洋蔥炒香，洋蔥稍軟后加入3克蠔油，把調料劃開炒散，讓洋蔥吸收調料。

6.加入準備好的青紅椒，再加入1克胡椒粉和2克食鹽調味，翻炒30秒左右，把青紅椒炒至斷生。

7.最后加入炒好的雞蛋，再次把所有食材翻炒均勻后即可出鍋。

“洋蔥炒雞蛋”是地道家常菜，簡單易做，營養味美，搭配米飯特別好吃，希望您能夠喜歡。