導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳于中國南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳于中國南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等疏菜。

今天為大家分享一個粉蒸肉的做法，這道菜嫩而不糜，非常好吃，話不多說，我們開始操作。

首先 我們準(zhǔn)備一下食材：五花肉一塊，切成片，放在盆中。

大蔥白一段，斜刀切成片，生姜一塊，切成片，把大蔥和生姜放在五花肉里，再抓入八角2個，干辣椒1克,料酒3克，

食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克,老抽3克，豆腐乳3克，攪拌均勻，腌制十五分鐘左右。

十五分鐘以后，仔細(xì)挑去調(diào)料，打入一個雞蛋,使肉片的口感更加嫩滑，用筷子順著一個方向均勻攪拌，

然后放入蒸肉米粉70克攪拌均勻備用。

南瓜一小塊，切成3厘米左右的長條，擺在盤中墊底，南瓜要切得厚一點(diǎn)，免得粉蒸肉還沒蒸透，南瓜就蒸爛了，

然后上面放上腌制好的肉片，鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，把粉蒸肉放在篦子上，蓋上鍋蓋，小火蒸二十五分鐘左右。

等待期間我們準(zhǔn)備幾根小蔥， 切成蔥花，放在盆中，

二十五分鐘以后，掀開鍋蓋，粉蒸肉已經(jīng)熟了，用毛巾墊住，取出鍋中的粉蒸肉，這個時候要小心，不要被蒸氣燙到手，然后撒上一小把蔥花作為點(diǎn)綴。即可食用。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。