導讀解救食欲不振的無敵下飯菜！肥瘦均勻的五花肉煸炒的金黃通透，完全感受不到油膩。辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣熱情又清新難忘……By胖達的小食記用料帶皮五花肉100....

解救食欲不振的無敵下飯菜！ 肥瘦均勻的五花肉煸炒的金黃通透，完全感受不到油膩。 辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣熱情又清新難忘……

By 胖達的小食記

用料

• 帶皮五花肉 100g
• 杭椒 1根
• 小米辣 3個
• 蒜瓣 3個
• 姜 2片
• 豆豉 適量
• 蒜苗 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 雞精 小半勺
• 糖 小半勺
• 鹽 少許

做法步驟

1、準備好所需的食材。

2、五花肉切薄片。

3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切絲，蒜切片備用。

4、鍋中稍微放點油，下五花肉煸炒，炒至兩面金黃有點微焦就可以出鍋備用啦，底油不要倒掉。

5、底油下蒜和姜爆香。

6、下兩種辣椒一起翻炒。

7、把炒好的五花肉倒進去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步驟不能停要迅速?。?/p>

8、加生抽兩勺。

9、加老抽一勺。

10、加雞精小半勺，白糖小半勺和鹽少許（不加也行，已經夠味了），然后迅速翻炒。

11、倒入豆豉和蒜苗，一起炒幾下就可以出鍋了！

12、Duang~您的小炒肉已OK！

13、快坐下一起吃吧！

小貼士

1.五花肉冷凍一會，稍硬的時候拿出來會比較好切。 2.五花肉本身會出油，煸炒可以不放油或者少來一點。煸出油的五花肉就沒有那么肥膩，吃起來焦香可口。 3.炒菜要快，所用的東西一定要提前準備好放在順手的地方，不然很容易就炒過頭啦。

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