導讀之前分享了臺灣鹵肉和紅燒肉，今天再分享一版懶人版紅燒肉，加了鵪鶉蛋版的紅燒肉，不用擔心，不會炒糖色，這個是不用炒糖色的版本。湯汁配鹵蛋，一口一塊紅燒肉巨巨巨....

之前分享了臺灣鹵肉和紅燒肉，今天再分享一版懶人版紅燒肉，加了鵪鶉蛋版的紅燒肉，不用擔心，不會炒糖色，這個是不用炒糖色的版本。湯汁配鹵蛋，一口一塊紅燒肉巨巨巨下飯。

By 小廚娘咿呀

用料

• 五花肉 1斤
• 冰糖 20g
• 老抽 1勺
• 生抽 30克
• 耗油 1勺
• 冰糖 8塊
• 鵪鶉蛋 看你心情嘍
• 生姜 看你心情嘍
• 料酒 看你心情嘍
• 小蔥 看你心情嘍

做法步驟

1、（老抽，生抽，耗油攪拌均勻放在一起） 生姜切片，準備30克料酒，小蔥

2、選擇三層肥瘦相間的五花肉，很適合做紅燒肉，切成大小均勻的肉塊。

3、冷水下鍋加去腥三件套：小蔥，生姜，料酒 大火燒開后撇去浮沫焯水兩分鐘左右撈出。

4、水洗干凈后瀝干水分備用。

5、另起鍋。放適量的食用油，以油帶油。將瀝干水份的肉塊放在鍋內煸炒。把肥肉部分的油煸炒出來。還是紅燒肉吃起來肥而不膩的關鍵。煸炒出來的多余油可以盛出來炒菜用。

6、倒入調好的料汁加兩片生姜小蔥。倒入喜歡的鵪鶉蛋。

7、倒入330毫升的小罐啤酒，再加入適量的開水和冰糖，以沒過肉塊為主。

8、加入啤酒可以去腥解膩，加入開水可以使肉質更軟爛入味。大火燒開后轉小火慢燉60至90分鐘。

9、時間到大火收汁即可出鍋。這樣做出來的紅燒肉吃起來肥而不膩，軟爛入味。老人小孩都愛吃。關鍵是做起來超級簡單。

10、重點是顏色也非常的正宗。喜歡吃偏甜口的紅燒肉，可以選擇用這種方式做。如果喜歡吃重口味的，在燉煮的時候可以加兩個干辣椒。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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