導(dǎo)讀臘肉最忌直接放冰箱，難怪不好吃！教你一招，放半年照樣新鮮。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？每年的這個(gè)時(shí)候，很多....

臘肉最忌直接放冰箱，難怪不好吃！教你一招，放半年照樣新鮮。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

每年的這個(gè)時(shí)候，很多地方都有腌臘肉的習(xí)俗。你家今年有沒(méi)有腌臘肉呢？這個(gè)時(shí)候豬肉還是價(jià)格最便宜的，等到過(guò)年的前半個(gè)月，豬肉的價(jià)格就徹底穩(wěn)定在30多元左右啦。對(duì)于喜歡吃豬肉的朋友來(lái)說(shuō)，這時(shí)候不妨多買一些豬肉做成臘肉吃，腌制好的臘肉用來(lái)炒菜或者是蒸著吃，都是不錯(cuò)的美食哦。

相信很多朋友，都有自己的一套腌臘肉的配方吧。之前我也給大家分享過(guò)很多次，10斤的豬肉只要放入3兩的精鹽就可以了。精鹽一定要提前和花椒放在炒鍋中炒至變色。然后再腌臘肉就方便許多啦！

但是大家知道嗎？腌制好的臘肉并不能直接放冰箱，難怪有些朋友做出來(lái)的臘肉前半個(gè)月還挺好吃，但是后半個(gè)月臘肉口感就變了。關(guān)鍵原因就是保存臘肉的方法上出錯(cuò)啦。

懂行人保存臘肉的時(shí)候，從不把臘肉直接放在冰箱儲(chǔ)存。如果把臘肉放在暴露的空氣中一直儲(chǔ)存的話，不到半個(gè)月，臘肉的表面就粘上塵土落。這樣的臘肉不僅會(huì)滋生細(xì)菌，而且也容易放壞。所以也不能直接暴露在空氣中儲(chǔ)存。那么究竟如何儲(chǔ)存臘肉呢？

今天大廚教你一招，學(xué)會(huì)后就再也不用擔(dān)心家里腌制好的臘肉沒(méi)地方儲(chǔ)存啦。喜歡吃臘肉但又不會(huì)儲(chǔ)存的朋友，不妨跟著本篇文章來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

——臘肉的正確儲(chǔ)存方法——

1.首先準(zhǔn)備點(diǎn)已經(jīng)曬干的臘肉，臘肉在儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要保證它表面的水分風(fēng)干。帶有水分的臘肉如果直接儲(chǔ)存的話，那么7天后就容易壞啦。按照正確方法儲(chǔ)存，保存半年不成問(wèn)題。

2.準(zhǔn)備點(diǎn)高度白酒，往臘肉表面上涂抹一層。高度白酒可以殺菌消毒。這樣臘肉在儲(chǔ)存的時(shí)候就不容易發(fā)霉啦。然后再把臘肉切成大小均勻的四方塊。每次吃多少切多少就可以啦。

3.臘肉切好之后，我們?cè)侔衙恳粔K臘肉單獨(dú)地放在保鮮袋中，排空里面的空氣相當(dāng)于真空包裝。然后給它系上袋子。

4.處理好的臘肉，直接放在冰箱的冷凍室里儲(chǔ)存就可以啦。每次吃多少直接拿出一小塊就可以啦。這回大家學(xué)會(huì)了嗎？

從冰箱冷凍室里拿出來(lái)的臘肉，放入清水中清洗。直接給它切成一厘米左右的薄片。鐵鍋燒熱放入涼油，直接把臘肉炒至透明色就可以啦。炒好的臘肉放入其他配菜，然后再來(lái)點(diǎn)生抽、醬油、精鹽和雞精，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤啦！

好啦，以上就是關(guān)于儲(chǔ)存臘肉的詳細(xì)分享啦。你還對(duì)臘肉有其他不同的看法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文的記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見(jiàn)。