導讀天氣越來越熱，肉類的食物漸漸淡出我家的餐桌，葷菜基本是海鮮撐場面了，我最鐘意的海鮮無疑是貝殼類的，海瓜子，花蛤，蟶子，各式雜螺……這些海鮮烹飪起來簡單快捷，....

天氣越來越熱，肉類的食物漸漸淡出我家的餐桌，葷菜基本是海鮮撐場面了，我最鐘意的海鮮無疑是貝殼類的，海瓜子，花蛤，蟶子，各式雜螺……這些海鮮烹飪起來簡單快捷，省了我不少做菜的時間，于是看書的時間就多起來。

蟶子殼薄肉多，味道鮮美，做法也很多，蔥油、醬爆，鹽水，鐵板，今天做個家常蔥油蟶子。

很多朋友說喜歡看我談些做菜以外的文字，不僅僅就美食而談美食，那么我引用一下我最近在看的帕蒂·史密斯寫的《時光列車》里的第一句話：“——不著邊際的寫作可沒那么容易。”

任何表達觀點的文章都不容易寫，年輕時候拼命寫，不一定有人看，后來慢慢不愿寫了，卻有人說不如多寫點。寫作并不是一杯茶一杯咖啡在旁邊就能寫出來的，但認真的閱讀真正能讓人的心安靜下來。尤其是在漫長的夏日來臨之時，正是天熱好讀書。“我們怎么會變得那么老呢？我對著我的關節這么問，也許我會活得很久很久，逼得紐約公共圖書館，只好把弗吉尼亞·吳爾芙的那根步行手杖交給我來用，不過我還是會繼續活下去，拒絕交出我這支筆。”

主料：蟶子400克

輔料：油20克，料酒10毫升，生抽15毫升，醋10毫升，糖半小勺，蔥1根，姜2片，蒜2瓣

食材

蟶子貝殼背后有個連接處，用刀輕輕割一刀，這樣燒起來，蟶子殼不會張開來，能保護蟶肉肥美多汁。

調個料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌勻

蔥姜蒜辣椒切細備用

燒開半鍋水，入蟶子燙30秒，撈起，不要燙太久，肉質縮了就不鮮美了

剝出蟶肉，撕去黑線，按喜歡的樣子在盤子里排好

把料汁淋在蟶肉上

淋得均勻一點

熱鍋加油，爆香蔥姜蒜

完全激出香氣

淋到蟶肉上

簡單美味的蔥油蟶子做好了。

愛美食的文藝青年通常都關注公眾可可的美食生活