導讀By一葉夏荷用料豬肋排1000g油2湯匙老抽1湯匙鹽1g冰糖3-5顆料酒2湯匙蔥姜適量生抽2勺八角、桂皮、花椒適量胡椒粉1勺做法步驟1、冷水放入排骨，加大蔥....

By 一葉夏荷

用料

• 豬肋排 1000g
• 油 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 1g
• 冰糖 3-5顆
• 料酒 2湯匙
• 蔥姜 適量
• 生抽 2勺
• 八角、桂皮、花椒 適量
• 胡椒粉 1勺

做法步驟

1、冷水放入排骨，加大蔥、姜片、料酒、桂皮、花椒，排骨煮出白沫后，濾沫后再煮1 -2分鐘撈出

2、溫水洗凈排骨備用

3、蔥、姜、八角、桂皮、花椒，洗凈備用

4、油熱，爆香香料

5、加入排骨爆出油后，淋上生抽、老抽、料酒，加入3-5顆冰糖、少許鹽和胡椒粉，炒出焦糖色

6、倒入開水煮8－10分鐘

7、倒入高壓鍋，大火噴氣后、小火保持噴氣8－10分鐘關火

8、放氣后，大火收汁，盛出

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