導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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泡椒爆炒腰花

食材

豬腰2個、泡椒8個、泡菜1塊、大蒜3瓣、生姜4片、蔥白1顆、小尖椒2個、料酒4匙、淀粉2匙、胡椒粉1/2匙、花椒20粒、味極鮮5匙、老抽1/2匙、鹽1/2匙、白糖1匙、胡椒粉1/2匙、花椒油1匙、淀粉1匙、醋2匙、水適量

做法

1、豬腰子中間片開去腰臊，切麥穗花刀，再切成塊。

2、放入清水浸泡出血水，撈出備用。

3、大蒜、生姜切片，泡椒中間對破，尖椒切斜刀，蔥白切節(jié)，泡菜切絲備用。

4、浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。倒入淀粉，放入胡椒粉，攪拌均勻腌制幾分鐘。

5、取一小碗，加入味極鮮，倒入老抽，倒入食鹽，放入白糖，加適量清水。

6、倒入胡椒粉，倒入花椒油，加入淀粉，倒入醋攪拌均勻備用。

7、炒鍋里加入色拉油，要比平時炒菜多。加熱至8-9成熱。

8、倒入腰花，快速翻炒。這個步驟最好在10秒內(nèi)完成，撈出備用。

9、倒出多余的油，中小火放入花椒粒。

10、倒入大蒜、生姜、尖椒、蔥白翻炒均勻。

11、倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。

12、倒入過油后的腰花，大火快速翻炒。

13、倒入事先調(diào)制好的醬汁，翻炒1分鐘盛出。

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黃瓜火腿炒雞蛋

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備： 黃瓜，火腿腸，雞蛋，鹽。

-烹飪制作步驟過程：

1、黃瓜和火腿分別切片，雞蛋打散備用。

2、油熱蛋液煎熟裝盤，鍋內(nèi)留有底油放入火腿翻炒，再放黃瓜繼續(xù)翻炒片刻。

3、最后加入雞蛋和少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可～

黃瓜火腿炒雞蛋，清爽可口，低脂低卡高蛋白，非常適合減肥減脂期間吃！

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蒜香炒花甲

第一步：鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）

第二步：鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油 辣椒醬 蔥跟蒜蓉攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。

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肉末蒸菜心

材料：菜心、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒

做法：

1. 菜心洗凈，少量豆豉切碎，肉末放醬油，料酒腌制。

2. 蔥姜蒜末熗鍋，放入肉末和豆豉炒香，噴豉油，香油，加白胡椒

3. 稍微加入一點水，澆在菜心上，大火上蒸3分鐘即可。

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涼拌海兔子魚

材料：海兔子魚干，圓蔥，大蒜，醋，生抽，鹽，蠔油，香油，香菜烹飪步驟如下：

1.海兔子魚干提前浸泡兩個小時，中間換水兩次，浸泡好的海兔子魚切寬段，放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右。

2.蒸好的海兔子魚用手把魚肉和魚骨分離，然后有時間把魚肉稍微晾干一下，放在大盆中。

3.圓蔥切成絲，蒜切成蒜片，放生抽，蠔油，少許醋攪拌均勻。第四步：接著加入適量的香油繼續(xù)攪拌均勻。最后撒點香菜就可以吃啦！

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涼拌茄子

材料：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量

做法：

1.長茄子洗凈切長條。

2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼。

3.青椒洗凈去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干凈小碗里，調(diào)入兩湯匙涼拌醬油。

5.調(diào)入1/2湯匙香油。

6.灑入適量精鹽。

7.根據(jù)喜好倒入適量的紅油，拌勻。

8.把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

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蒜蓉小米椒蒸金針菇

食材：金針菇200g 小米辣5個 大蒜1頭 青線椒1個 生抽2勺 鹽2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升

做法：

1、金針菇去除根部（1.5厘米即可），洗凈，撕成一小簇

2、涼水上鍋，上汽后蒸8分鐘即可

3、小米辣、大蒜切碎

4、蒸出的水不要倒掉，留著備用，金針菇撈出裝盤

5、鍋中少許油燒熱，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、鹽、糖、醋、金針菇汁煮開

6、淋在裝盤的金針菇上即可，切些香蔥花或者青椒碎撒上

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絕味泡椒鳳爪

1.雞爪洗干凈

2.把指甲去掉 雞爪對半切開

3.涼水下鍋 把香料 和雞爪倒入 放二勺料酒 大火煮開

4.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮 10 分鐘

5.煮好的雞爪立刻用涼開水沖洗 去掉雜質(zhì)

6.調(diào)制泡雞爪的水 把泡椒泡姜（記得把泡椒的水也加入） 鹽 雞精 白醋 加適量的水 試一下味道

7.雞爪徹底放涼后 裝罐

8.蓋上蓋子 放冰箱冷藏二天 中途拿出來搖一搖

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蒜香雞翅

做法：

1.生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；

2.雞翅反面切幾個小口放入腌肉料內(nèi)，腌一小時；

3.大蒜切末；

4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；

5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；

6.加適量的水，燜煮，雞翅熟后，入鹽，收汁即可

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清蒸鱸魚

鱸魚一條，生姜一塊，香蔥一根。

做法:

1.鱸魚洗凈背部改花刀，放一勺料酒，適量的鹽抹勻，放姜絲腌30分鐘。

2.做一個碗汁:碗中放一勺料酒，一勺白糖，一勺檸檬蒸魚豉油，一勺蠔油，小半碗清水，拌勻備用。

3.鍋中放清水，水開后放鱸魚，大火蒸10分鐘取出，倒掉蒸出來的湯汁。

4.將調(diào)好的碗汁倒入鍋中，燒開后倒入魚中，再放蔥絲，紅椒絲。

5.鍋中再放油，燒至七成熱，將油澆至魚身上，清蒸鱸魚就做好啦！

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紅燒螃蟹

螃蟹四只，生姜一塊，大蒜三瓣，香蔥一根。

做法:

1.螃蟹用刷子刷洗干凈，揭開蟹殼，去掉螃蟹不能吃的部分，切成兩半，切口處蘸上淀粉，大蒜切片，生姜切絲，香蔥切段。

2.鍋中放油，將螃蟹切口處朝下煎黃后，放生姜，大蒜爆香，放入蟹蓋，放一勺料酒，一勺生抽，一勺紅燒醬油，一勺白糖。

3.放入沒過螃蟹的清水，大火煮五分鐘。

4.湯汁濃稠，撒上香蔥就可以出鍋啦！

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珍珠藕丸

蓮藕500g，五花肉肉末250g，生姜一塊，香蔥適量。

做法:

1.準(zhǔn)備食材，蓮藕洗凈去皮，用工具擦成泥，糯米提前一晚上浸泡，生姜切末，切蔥花。

2.準(zhǔn)備一個大一點的容器，將藕泥，肉末放入，放生姜蔥白，打入一個雞蛋，放適量的鹽，放一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺小麻油，適量的胡椒粉，兩勺淀粉，沿一個方向攪拌起勁。

3.取適量的藕餡，捏成丸子，在糯米中打個滾，使藕丸蘸上糯米。

4.鍋內(nèi)放清水，水開后放入藕丸，大火蒸20分鐘，時間到后取出，撒上香蔥就做好啦！

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