導(dǎo)讀馬上就要到元宵佳節(jié)了，每年都要包些湯圓，要想做的湯圓有流沙餡兒就得用到豬油，買(mǎi)的肯定是不放心了，所以我都是自己買(mǎi)了豬板油來(lái)熬豬油，熬豬油特別簡(jiǎn)單，豬油熬好了....

馬上就要到元宵佳節(jié)了，每年都要包些湯圓，要想做的湯圓有流沙餡兒就得用到豬油，買(mǎi)的肯定是不放心了，所以我都是自己買(mǎi)了豬板油來(lái)熬豬油，熬豬油特別簡(jiǎn)單，豬油熬好了顏色特別潔白，而且最后的油渣也是個(gè)好東西，可以做烙餅也可以炒菜吃，特別香。現(xiàn)在的豬板油還真不貴，六元一斤，我買(mǎi)了二斤多熬了一壇子豬油可以吃好久了。

好多人熬豬油還要放一些香料比如八角香葉啥的，我覺(jué)得如果熬好的豬油是為了炒菜用可以那樣做，但是如果是做湯圓或是做點(diǎn)心用就不行了，會(huì)有怪味，如果咱做點(diǎn)心用還是啥也別放就用清水熬就特別棒，熬好的豬油照樣一點(diǎn)也不腥而且顏色更潔白更好看。熬好的豬油炒青菜，雖然沒(méi)放肉但是特別香，南方人特別喜歡用，現(xiàn)在我學(xué)習(xí)了也經(jīng)常這么做，確實(shí)是好吃。

熬好的豬油不光可以炒菜或是做點(diǎn)心使用，還有其他用途，比如蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭膨松、潔白、香甜可口。煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來(lái)的飯松軟、可口。鐵鍋洗凈擦干，再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻，可防止生銹。近些年又有專家說(shuō)常吃點(diǎn)豬油對(duì)身體健康有利，我感覺(jué)不管這些專家說(shuō)啥，咱吃啥都是均衡些比較靠譜，就是不要單一的總吃一種東西，不時(shí)的換換花樣沒(méi)壞處，總聽(tīng)他們的真的都不知道吃啥好了您說(shuō)是不是？豬油還能做啥好吃的美味，也歡迎您留言分享給我，大家一起交流交流制作出更多的美味佳肴哈！

?所需食材：豬板油1000克，涼水適量。

制作過(guò)程：?

1首先準(zhǔn)備好豬板油1000克和涼水適量。

2先把豬板油切小塊。?

?3然后把切好的豬板油泡在冷水里二小時(shí)，期間換幾次水，每次換水時(shí)稍微攥攥豬板油。

4然后用炒鍋放點(diǎn)冷水再把浸泡過(guò)的豬板油放在水中煮。

?5水開(kāi)以后換中火煮，浮沫太多可以用勺子撇撇。

?6煮到水分散失光了就開(kāi)始出油了，不時(shí)的翻動(dòng)一下避免沾底。

7一直熬到豬板油被煉的有些微黃了就可以了，用勺子將油撇出來(lái)，用個(gè)漏勺接著點(diǎn)油炸。?

8最后鍋里的油炸也用漏勺接著點(diǎn)然后用勺子按壓，把里面的油脂按壓出來(lái)，油炸可以留著炒菜或是烙餅吃也很香的。

小提示：切好的豬板油用冷水浸泡是為了去除板油里的血，這樣煉好的豬油會(huì)更白，煉油放的清水多點(diǎn)少點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系，水多了就多熬會(huì)罷了，油渣千萬(wàn)不要煉的顏色太深，否則會(huì)發(fā)苦豬油也不好吃了。煉好的豬油要蓋好蓋子放冰箱保存時(shí)間可以更久一些，天熱放室溫容易哈喇味切記。

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